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La Gastronomia de la provincia de Orense es el conjunto de platos preparaciones y costumbres culinarias de la provincia de Orense (Galicia). Es la única provincia gallega de interior, es decir que no posee costa. Orense es tierra de producción de vino. Su cocina es más labriega que marinera, aparecen platos como el pote gallego. La cocina de Orense posee intercambios con la provincia de Zamora, siendo ambas similares en las fronteras de ambas provincias.
Historia Aparece reflejada Orense en Alfonso X el Sabio como Ourens del bon vino, la Orense del buen vino. La Auria romana según los destacamentos romanos legados a estos lugares de la provincia.
Ingredientes Dentro de los productos lácteos se encuentran la quesada de la reina. Las castañas son un plato popular, con ellas se elabora el caldo de castañas en los dias de invierno. Es típica la empanada gallega que en cada provincia se elabora con el relleno caracteristico del ingrediente más popular de cada provincia gallega.
Carnes Al ser la provincia de interior, se practica la matanza de cerdo. Uno de los productos más conocidos en la provincia es la androlla que consiste en un embutido elaborado a base de costillas de cerdo adobada y curada al humo de las tradicionales lareiras, que cada año es homenajeada y festejada el domingo de Carnaval. Hay preparaciones de matanza como las filloas de matanza, la sopa de nueces, la miolada que es un cocido del espinazo y la cabeza de cerdo adobados. Son populares en las áreas urbanas las orejas de cerdo. El cordero se elabora siguiendo un estilo propio: pierna de cordero a la orensana es decir guisado con verduras. En el terreno de la caza menor se tienen las populares perdices con col.
De especial interés la empanada de zamburiñas, los callos y el salmón ahumado en el histórico bar Fuentefria.
Pescados y Mariscos Al ser una provincia de interior el número de platos de pescado y marisco no es tan extendido como en otras provincias costeras gallegas. A pesar de ello uno de los platos, más conocidos es el "Polbo a feira" (Pulpo á feira), cada año el segundo domingo de agosto, de manera ininterrumpida desde el año 1964 se celebra la Fiesta del pulpo en municipios orensanos como Carballino.
Reposteria Entre las especialidades reposteras de la provincia se encuentran los almendrados de Allariz (amendoados en idioma gallego) son unos de los postres más famosos. Los almendrados son una mezcla de almendra molida, mezclada con azúcar y clara de huevo. Cuando está sólida la masa resultante se coloca troceada encima de unas obleas y se lleva al horno. Este es el postre más inequivoco del municipio, que en otro tiempo tuvo muchos almendros. Uno de los postres tipicos son las cañas de Carballino, es una masa de pasteleria estirada y cortada en cintas que se va enrollando en la caña de río, se fríen en una sarten con mucho aceite, para después rellenar con crema pastelera. Hoy forma parte de la producción diaria de cualquier pasteleria orensana, pero las más prestigiosas son las de una familia de la localidad de Carballino, por ello incorporaron nombre de la villa del Arenteiro. Son conocidas igualmente la fruta real, las roscas de cazo de Allariz. Tampoco hay que olvidar la conocida como bica blanca, que presenta la particularidad de ser elaborada sólo con claras de huevo (de ahí su apelativo blanca) junto con harina, azúcar y nata, todo ello mezclado y amasado con maestría, y tras pasar una media hora en el horno, da como resultado un postre delicioso a cualquier paladar. En carnaval son típicas también las orejas de carnaval hechas a base de harina, aceite de oliva, leche y huevos.
Vinos En Orense existen cuatro denominaciones de origen: Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterrei.
El Museo Arqueológico de Orense es un museo de ámbito provincial, situado en la ciudad de Orense, dedicado a narrar la historia y cultura de este territorio. Su titularidad es del Ministerio de Cultura (actualmente Ministerio de Educación , Cultura y Deporte) estando su gestión transferida a la Xunta de Galicia.
Desde 1951 tiene su sede en el antiguo Palacio Episcopal.
Historia El museo actual tiene su origen en 1845, cuando la Comisión Provincial de Monumentos creó el Museo de Pinturas de Orense que abrió sus puertas el 1 de noviembre de 1846. En mayo de 1895 La propia Comisión decidió crear un museo arqueológico provincial que reuniese las obras del museo anterior y las piezas arqueológicas que habían sido descubiertas en la provincia de Orense. Se estableció un año más tarde, en 1896. A partir de 1904 tendrá como sede el Centro Provincial de Instrucción (hoy Instituto Otero Pedrayo ). En diciembre de 1927, un incendio afectó a parte de la colección y gravemente a la sede.
A principios de 2002, el museo se cerró al público para llevar a cabo obras de renovación. Los servicios del Museo se trasladaron al edificio de Santa Maria de Europa en el barrio de A Caballeira, que almacena la mayor parte de las colecciones. La biblioteca del Museo en ese lugar sigue atendiendo a estudiantes y al público en general.
Una selección de la escultura más representativa bajo el titulo de "Antologia de Escultura" se muestran desde mayo de 2006 de forma permanente en la sala de exposiciones del Convento de San Francisco , que también sirve como sede para otras actividades espécificas , como la "Pieza del mes"
Forma parte de un conjunto de fortificaciones que antiguamente protegían la vasta zona fértil de la Comarca de La Limia con la función de prevenir los ataques de invasores ingleses y portugueses. Aunque popularmente se conocen cuatro (Torre de Pena, Torre do Castro, Torre de Porqueira y Torre de Celme), existen dos más (Torre de Xinzo y Torre Ganade) y , como muy bien explica D. José Pérez Rodríguez (el "veterinario de Xinzo de Limia") en su referenciado documento de los cuadernos Lethes, hay muy pocas personas que tengan conocimiento de la existencia de dichas Torres. Referencias históricas Según la tradición pudo residir en ella el rey García I. En el año 1157 fue donada por Alfonso VII al obispado de Ourense y se habilitó como monasterio de la Orden de San Jerónimo (sus monjes ostentaban el titulo de "Señores de A Porqueira" y su primer prior se llamaba Xordán , era abad de San Lorenzo y Señor de Güin y Castelaus ). En el año 1387 fue ocupada por el duque de Láncaster. En el siglo XV fue ocupada por la Casa Benavente hasta se vio involucrada en la Revuelta Irmandiña de 1467 dejandola muy dañada. Mas Información
La Torre do Castro, conocida como Torre de Sandiás, forma parte de un conjunto de fortificaciones antiguas que protegían la vasta zona fértil de la Comarca de La Limia con la función de prevenir ataques de invasores ingleses y portugueses.
Historia Su construcción pudo ser iniciada hacia el siglo XII. Fue escenario de guerras fronterizas entre el rey Alfonso VII de Castilla y León y el rey Alfonso I de Portugal que luchaban por la posesión del condado de Limia.
En el año 1386 fue asaltado por el duque de Láncaster que había desembarcado en La Coruña reclamando el trono de Castilla y, avanzando hacia el sur de Galicia, estableció su corte en Orense donde pasaba el invierno. Más tarde, tras aliarse con el Rey de Portugal, invadieron juntos León pero su ejército, diezmado por la peste, tuvo que firmar la paz con Juan I de Castilla (antepasado de la Reina Católica) y renunciar a sus derechos dinásticos.
Hacia el año 1430 fue arrasada de nuevo por las Revueltas Irmandiñas, posteriormente pasó a ser propiedad de los señores de Maceda, del Conde de Benavente Alonso Pimentel y Enriquez, del Marqués de Viana y finalmente de la Casa de Santana y de Monterrey.
Conocida popularmente también "Castelo de Portela de Pena" ó "Castelo da Porteliña".
Forma parte de un conjunto de fortificaciones que antiguamente protegían la línea fronteriza en la Comarca de La Limia con la función de prevenir los ataques, fundamentalmente de los ejércitos portugueses.
Aunque popularmente se conocen cuatro (Torre de Pena, Torre do Castro, Torre de Porqueira y Castillo de Celme), existieron bastantes más e incluso otras de mayor relevancia como las de Castellum Sancti Iohannis de Barra, en Padreda cerca de Vilar de Barrio; la de Cima de Ribeira, del siglo X, construido por el conde Gutierrez Méndez padre de San Rosendo. La Torre de Abavides en Trasmiras, de la que se da cuenta en el testamento de Ruy Páez de Viedma en el año 1342; tambien el Castillo de Villa Rey, o más al sureste el impresionante Castillo de Aguiar da Moa mencionado en un privilegio de 1379.
Todavía pueden nombrarse algunos más entre las que figuran dos sin contrastación documental histórica, como las Torres de Xinzo y Torre de Ganade sobre las que ha publicado un artículo José Pèrez Rodríguez en los Cadernos Culturais do Limia Lethes. Si además tenemos en consideración que la Limia tuvo algunas etapas históricas una amplísima extensión geográfica, podríamos incluir en Limiam, en dirección a Allariz, los castillos de Malpasos en el monte de San Salvador dos Penedos cerca de Guimaraes, la Fortaleza de Allariz que articuló militar y administrativamente el territorio, además de otras atalayas o castillos como las Torres de a Cal, Torán y la Mezquita, de las que aun conservan importantes vestígios.
En la parte meridional de la Limia encontramos también importantes fortalezas como las de Vilanova dos Infantes, Mimanda, Sande, y el Castillo de Santa Cruz en Quintela de Leirado. Y finalmente, continuando hacia el sureste, otra media docena de castillos: Lobeira, Calvos de Randín, Entrimo, Lobios, Aceredo y el castillo de los Araújo.
En la actualidad la Torre de Pena está considerada como "Bien de Interes Cultural" y, junto con la Torre do Castro y la Torre de Porqueira, fue transferida por el Estado Español a la Xunta de Galicia en el año 2009.
El castillo de Monterrey (en gallego Castelo de Monterrei) es una fortaleza-palacio, ubicada en la parroquia de Santa Maria del municipio de Monterrey (Orense, Galicia). Esta situada en una colina que domina el valle del río Támega, en la confluencia de las carreteras que unen Puebla de Sanabria y Orense y a unos 28 km de Chaves (Portugal).
Historia La fortaleza está enclavada sobre los restos del Castro de Baroncelli o Baroncelle, y a lo largo de su historia, en su estratégico complejo se asentaron algunos de los más poderosos linajes como los Ulloa, los Zúñiga, los Biedma, los Fonseca, los Acevedo o los Duques de Alba.
Documentalmente, las primeras noticias del lugar provienen de las poblaciones asentadas en el valle a principios del siglo X y sobre el castillo, en el año 950. Fue villa del conde Menéndez Gutiérrez padre de Rosendo de Celanova.
El castillo en su configuración primaria actual sería reedificado en el siglo XII por Alfonso Henríquez, nieto del rey Alfonso VI de León y Castilla que en 1139 sería coronado como primer rey de Portugal, pero pasaría rápidamente al reino de León y Castilla con la firma del tratado de Tuy en 1137,renunciando Alfonso Henríquez a las posesiones de Galicia.
La comarca con las tierras del valle formaba parte del señorio del monasterio de Celanova. El castillo pasó por varias manos, pero sus abades lo consideraban como una amenaza a su autoridad por lo que buscaron la protección de la Corona, llegando a obtener del rey Alfonso IX, en 1213, un privilegio que ordenaba la demolición de las defensas del castillo, aunque no se llegó a cumplir y pasaría a dominio de la Corona.
En 1366 el castillo adquirió importancia y fue el refugio de Pedro I el Cruel en la guerra civil que le enfrentó a su hermanastro Enrique de Trastámara, reuniendo Consejo. Pero la guerra continuá y hay una serie de alianzas entre los enfrentados. Juan Rodriguez de Biedma apoya a Enrique y queda sitiado en Allariz por Fernando de Castro, por lo que debe huir, refugiándose en el castillo resistiendo alli a su perseguidor. Cuando la guerra civil concluye, el nuevo rey, ya Enrique II le concede el dominio de Monterrey.
Años más tarde, el rey Juan I de Castilla concedió los derechos sobre el castillo, mediante matrimonio a don Diego López de Zúñiga. Su hijo llevó el titulo de vizconde de Monterrey, y después los Reyes Católicos, Fernando e Isabel, concedieron el titulo de primer conde de Monterrey a Sancho Sánchez de Ulloa y Monterroso, habría heredado su patrimonio en 1461 después de pleitear durante casi veinte años con Francisco de Zúñiga.
En 1506 se entrevistan en este lugar Felipe el Hermoso y el Cardenal Cisneros.
En la edad moderna fueron construidos bajo la dirección de los ingenieros de la Corona, Juan Villaroel y Carlos de Grunemberg, dos recintos auxiliares abaluartados que defendían los existentes conventos de los franciscanos y de los jesuitas.
Tambíen aquí fue impreso el primer incunable gallego. Con la primera imprenta de tipos móviles, el 3 de febrero de 1494 fue estampado el "Missale Auriense", el primer libro publicado en Galicia y que actualmente se encuentra en la catedral de Orense. La vida cultural de esta pequeña corte nobiliaria tuvo su importancia , incluso por la enseñanza de la gramática, las artes y la teología. En 1510 volvió a pasar a manos de la realeza hasta que Fernando el Católico la vende al arzobispo Alonso de Fonseca. En el siglo XVII por el conflicto con Portugal se modernizan las defensas que se comtenplan en 1711 por la Guerra de Sucesión. Durante la Guerra de la Independencia Española, en enero de 1809 el Marqués de la Romana convierte a Monterrey en el cuartel general del Ejército de Galicia hasta que el mariscal Soult tomó la fortaleza. Mas Información
El Castillo de La Peroja (en gallego Castelo da Peroxa) es un castillo situado en el municipio de A Peroxa (provincia de Orense). Esta edificación está considerada desde el año 1944 como un Bien de Interés Cultural dentro del catálogo de monumentos del patrimonio histórico de España.
